dimanche 15 juin 2008

A très bientôt ! et Merci à tous

C'est triste mais toute chose doit avoir une fin et je pense vous avoir tout dit, presque tout raconté sur nos activités... Mes joies, mes peines, mes espoirs.
Nous avons bien profité de ce congé sabbatique pour réaliser nos rêves, des choses que nous n'aurions jamais pu faire en France par manque de temps, toujours pris au piège dans un tourbillon de stress, de travail, le métro-boulot-dodo, se sentir parfois au fond du trou et se demander comment relever la tête hors de l'eau, prendre une bonne et longue inspiration.
Il me reste quelques petites semaines pour finir mon livre, pour réfléchir à ce que j'ai fait ici, à ce que je pourrai faire plus tard pour continuer à aider soeur Hoang Bich qui s'occupera toujours des enfants à Cu Chi. La vie continuera comme avant. Je vais devoir m'habituer au temps, au climat parisien, puis reprendre ma vie professionnelle dans la même compagnie, avec ses avantages et ses inconvénients. C'est partout pareil. Mais cette fois-ci, j'aurai toujours une pensée pour les petits que je laisse derrière moi à Cu Chi, j'essaierai de trouver une solution, monter un projet avec Minh pour pouvoir les aider à long terme. Voir la famine et la souffrance des autres devant les yeux et non par l'intermédiaire d'un poste de télévision, cela change encore plus ma philosophie de la vie. C'est, en tous les cas, une expérience inoubliable, surtout riche en émotions.
Merci à vous tous d'avoir suivi nos aventures. J'ai essayé de vous montrer un maximum de photos pour vous distraire, vous faire sourire :-) , partager nos sentiments, vous faire découvrir Dalat et les différentes régions du Delta du mekong, les magnifiques plages de Phan Thiet, de Nha Trang...etc. J'espère avoir réussi à vous donner l'envie de visiter ou de revisiter le Vietnam.
Bises et à bientôt,
Angèle

Où prendre un verre à Saigon ?

Avant de clôturer ce blog, je dois aussi vous donner en plus des restaurants, une petite liste des cafés qu'on a le plus appréciés:

CAFE SOI DA
6B Ngo Thoi nhien Q3 P7
joli décor avec de la musique et des chants vietnamiens. Chansons douces et traditionnelles tous les soirs à 20h. Entrée gratuite. choix: boissons et glaces.

CAFE ACOUSTIC
6E1 Ngo Thoi nhien Q3 P7
juste à côté du précédent, au fond de la cour. Pour les fana de musique rock. Concert sympa tous les soirs à 21h. Entrée gratuite.

CAFE AN NAM
52 truong dinh Q3
joli décor. orchestre tous les soirs. Plats et boissons. Se placer surtout à l'extérieur en terrasse car la musique est très forte, comme d'habitude.

CAFE HI END
217 Nguyen van thu Q1
country, jazz, pop, folk. Une super sono avec des amplis à tubes. ouvert du matin au soir. Plats et boissons.

Ensuite bien-sûr, il y a tous les autres cafés, très nombreux à Saigon parce que tous les gens s'y donnent rdv entre amis ou collègues de bureau. En général, pas de rdv à la maison pour boire ou manger entre copains... par manque de place.

Où manger à Saigon ?

Huit mois de vacances à Saigon nous ont permis de repérer et de dresser une liste des bons restaurants. Voici quelques bonnes adresses pour les futurs vacanciers et pour ceux ou celles qui souhaiteraient venir ici découvrir la vraie cuisine vietnamienne:
QUAN AN NGON
138 Nam ky khoi nghia Q1
Large choix. Des plats variés: soupe de nouilles, riz, légumes, viandes grillées, dessert
très joli décor, visite des cuisines qui sont en fait placées tout autour du restaurant, un bon rapport qualité/prix
BARBECUE GARDEN
135A Nam ky khoi nghia Q1
grandes terrasses et parasols. des plats avec du boeuf à toutes les sauces, grillé sur la table.
BANH XEO AN LA GHIEN
54A Nguyen van troi Q Phu Nhuan P15
des galettes saigonaises avec une grande variétés d'ingrédients
BANH XEO LONG HUY
129 Cach mang thang tam Q3 P5
Large choix. célèbre pour ses galettes saigonaises géantes aux crevettes mais aussi pour ses autres plats de fruits de mer : salade de seiches piquantes, hotpot de fruits de mer, crevettes...
QUAN NEM
15E Nguyen thi minh khai Q1
Juste 3 plats : spécialités de la cuisine du Nord, une soupe de nouille, des vermicelles avec des boulettes de porc grillées au barbecue ou des fines tranches de poitrine de porc.
MON HUE RESTAURANT
302 Hai ba trung Q1
spécialités de la cuisine du Centre: soupe de nouilles épicés, des pâtés impériaux...
WRAP and ROLL
62 hai ba trung Q1
Large choix. Tout est préparé sous forme de rouleaux ou des rouleaux à faire soi-même avec des galettes de riz. Rouleaux de printemps, boeul la-lot, crevettes sur tige de canne à sucre...c'est délicieux.
QUE HUONG
167 Hai ba trung Q3
un bon buffet avec des plats à la vapeur, des soupes de nouilles, divers plats cuisinés.
HAI KY
349 Nguyen trai Q5 P7
la meilleure soupe de nouille avec la cuisse de canard. environ 50 000 dôngs le bol.
NGOC SUONG
19C Lê quy don Q3 P6
spécialités de fruits de mer. Large choix. comptez 1000 000 dôngs pour 4 personnes.
PHO LE
303 Vo van tan Q1.
juste un plat pas deux, la soupe de nouilles de riz avec du boeuf. 30 000 dôngs le bol. Le meilleur pho de saigon.
BANH MI HUYNH HOA
26 Lê thi Rieng Q1
le meilleur sandwich vietnamien de saigon 12000 dôngs
PHU XUAN
128 Dinh tien hoang Q1
gastronomie du Centre. c'est bon mais très cher. comptez 300 000 dôngs par personne minimum.
Bon!! j'espère que tout ceci vous aura ouvert l'appétit :-)

Le latex de caoutchouc

Le projet avorté d'une création de SSII à cause d'une infrastructure internet encore trop déficiente, nous avons prospecté aux alentours pour trouver d'autres pistes (champs de caféier, terrain de rêve face à la mer, construction de bateaux, usine de fabrication de meubles en bois...) bref, la dernière piste intéressante reste une forêt d'hévéa pour récolter le latex, conseillée par des amis très proches. Entre 5 et 10 hectares, 11 mois de récolte, une matière première très demandée par la Chine et une bonne rentabilité. J'ai fait les calculs, le retour sur investissement serait d'une année seulement, pour un champs de 5 hectares.
Avec Minh, nous avons pensé à réinvestir les bénéfices de chaque année pour agrandir le champs si cela est possible, créer des emplois à la campagne et surtout pour financer la création d'une école pour les enfants de la rue en collaboration avec les soeurs du couvent des oiseaux ou de Saint-Paul, aider à entretenir la maison de soeur Bich à Cu Chi...Un projet sérieux à long terme est nécessaire si nous voulons continuer dans la voie que nous avons choisie :-)

jeudi 12 juin 2008

En valeur absolue

Après huit mois passés au Vietnam, je me rends compte de la chèreté du coût de la vie et de la difficulté financière dans laquelle vivent les 80 millions de vietnamiens, surtout ceux de la classe la plus pauvre car comme je l'avais décrit dans un de mes messages , la structure sociale est de forme pyramidale: L'oligarchie composée d'une poignées d'hommes et de tout leur entourage qui profitent du système et qui ne gouverne pas vraiment le pays, laissé à l'abandon (une inflation à 25% par an, quasi-absence de système bancaire, une économie en chute libre) puis le reste de la population composée d'entrepreneurs individuels, de sociétés familiales, de salariés et des pauvres gens qui vivent avec moins d'un euro par jour, une quasi-absence de classe moyenne.

Voici une liste des prix en valeur absolue que j'ai récoltés petit à petit pour vous donner un aperçu de l'aberration de l'économie ( rien n'est basé par rapport à un salaire moyen):

30 000 à 40 000 : salaire d'un médecin dans un hôpital privé

5 000 à 10 000: salaire d'un directeur chez ACB (banque vietnamienne)
2700 à 6000: salaire des menuisiers dans une usine de meubles

3 000 : salaire d'une amie, responsable logistique avec plus de 10 ans d'expérience, des coiffeurs chez ArtHair, d'un ingénieur informatique débutant, de notre proprio qui est réceptionniste dans un hôtel d'état.

1 000 : salaire d'une infirmière dans un hôpital privé, des vendeurs en magasins, des serveur de café-restaurants, des portiers, des gardiens, des professeurs...

900: salaire de l'aide-ménagère employée par nos proprio, elle travaille 7 jours sur 7 , sans horaires et s'occupe de tout à la maison (cuisine, ménage...)

800 : salaire de la dame-pipi au café Napoli

700 à 800 : salaire d'un ouvrier du bâtiment
En résumé, la majorité des employés gagnent entre 1000 et 3000. Et voici les prix qui sont affichés à Saigon dans les 1er et 3ème arrondissements:
3 200 000: valeur d'une maison de ville dans notre allée avec deux étages, 3 mètres de large et 11 mètres de long
480 000: prix moyen d'une voiture (30 000 usd avec une taxe à 100%)
33 000: prix d'un scooter SYM attila 125
480: un aller-retour à Cu Chi en taxi Vinasun
200 : une soirée dans un café-concert
160: un repas pour deux personnes au restaurant Quan An Ngon
50: shampooing-coupe chez le coiffeur ArtHair, une place de cinéma au Galaxi, une crème glacée chez Buds
30: une soupe de nouilles au boeuf au restaurant Pho Lê
15: un plat de riz avec un peu de viande et un bol de soupe
12: un kg de riz, le prix était de 8 par kg il y a quelques mois et il a augmenté de 50%
8 à 10 : un sandwich dans la rue
7 à 30 : un jus de fruit pressé, un milkshake Sinh tô, un café
Lorsqu'on regarde le rapport entre les coûts et les revenus, on comprend pourquoi les gens vivent au jour le jour. Ils ont à peine de quoi vivre et la situation ne s'améliore pas.

La notion d'argent

Un autre exemple des différences de culture. Dans des conversations totalement banales avec des inconnus ou juste des connaissances, les gens peuvent vous demander votre métier, votre salaire, combien vous gagnez par mois (on vous juge à la valeur de votre portefeuille, au poids de vos lingots d'or, la valeur humaine est quasi-nulle), à combien se monte votre loyer mensuel ... cela me gêne à chaque fois mais je réponds quand même puis je leur explique les différences des niveaux de vie, des taxes, pour qu'ils ne s'imaginent pas que la France est un eldorado.
La notion d'argent revient toujours dans les conversations, ils demandent le prix de tout ce que j'achète, ou aussi de ce qu'ils achètent.
Cela vient du fait que les gens souffrent tellement chaque jour et qu'ils manquent de tout...surtout d'argent pour vivre convenablement.

La taille XL

Je me souviendrai toujours de ma première venue à Saigon il y a déjà dix ans de cela et des premiers shoppings au centre commercial du Diamond Plaza. Et rien a changé depuis, je dois prendre des vêtements de taille L ou XL ou parfois même XXL . Psychologiquement c'est quand même un choc ! surtout pour les femmes , qui en général essaient de faire attention à leur forme. Mais ici les femmes ont des tailles de guêpes , sans exagérer ! Pourtant je les vois manger à longueur de journée mais par petites quantités et l'apport en calories des aliments est complètement différent, je pense qu'il est beaucoup moindre qu'en europe.
On me fait souvent des remarques sur mon poids, avec le sourire :-) sans vouloir être méchant , dans le genre :
"oh comme vous êtes grosse, c'est sûrement la taille XL qu'il vous faut "
" vous venez de vous faire couper les cheveux, cela vous rend un peu plus ronde"
" mangez plus de légumes et moins de viande pour pouvoir maigrir "
" oh vous avez pris des kg ces dernières semaines" "oui je sais , je pèse 54kg..."
...etc...donc maintenant j'ai l'habitude de ces remarques, et cela me fait ni chaud ni froid, il en faudrait beaucoup plus pour me vexer :-) il faut savoir ranger sa susceptibilité dans un pays où la culture est totalement différente de la France.