A très bientôt ! et Merci à tous

C'est triste mais toute chose doit avoir une fin et je pense vous avoir tout dit, presque tout raconté sur nos activités... Mes joies, mes peines, mes espoirs.

Nous avons bien profité de ce congé sabbatique pour réaliser nos rêves, des choses que nous n'aurions jamais pu faire en France par manque de temps, toujours pris au piège dans un tourbillon de stress, de travail, le métro-boulot-dodo, se sentir parfois au fond du trou et se demander comment relever la tête hors de l'eau, prendre une bonne et longue inspiration.

Il me reste quelques petites semaines pour finir mon livre, pour réfléchir à ce que j'ai fait ici, à ce que je pourrai faire plus tard pour continuer à aider soeur Hoang Bich qui s'occupera toujours des enfants à Cu Chi. La vie continuera comme avant. Je vais devoir m'habituer au temps, au climat parisien, puis reprendre ma vie professionnelle dans la même compagnie, avec ses avantages et ses inconvénients. C'est partout pareil. Mais cette fois-ci, j'aurai toujours une pensée pour les petits que je laisse derrière moi à Cu Chi, j'essaierai de trouver une solution, monter un projet avec Minh pour pouvoir les aider à long terme. Voir la famine et la souffrance des autres devant les yeux et non par l'intermédiaire d'un poste de télévision, cela change encore plus ma philosophie de la vie. C'est, en tous les cas, une expérience inoubliable, surtout riche en émotions.

Merci à vous tous d'avoir suivi nos aventures. J'ai essayé de vous montrer un maximum de photos pour vous distraire, vous faire sourire :-) , partager nos sentiments, vous faire découvrir Dalat et les différentes régions du Delta du mekong, les magnifiques plages de Phan Thiet, de Nha Trang...etc. J'espère avoir réussi à vous donner l'envie de visiter ou de revisiter le Vietnam.

Bises et à bientôt,

Angèle

Où prendre un verre à Saigon ?

Avant de clôturer ce blog, je dois aussi vous donner en plus des restaurants, une petite liste des cafés qu'on a le plus appréciés:

CAFE SOI DA
6B Ngo Thoi nhien Q3 P7
joli décor avec de la musique et des chants vietnamiens. Chansons douces et traditionnelles tous les soirs à 20h. Entrée gratuite. choix: boissons et glaces.

CAFE ACOUSTIC
6E1 Ngo Thoi nhien Q3 P7
juste à côté du précédent, au fond de la cour. Pour les fana de musique rock. Concert sympa tous les soirs à 21h. Entrée gratuite.

CAFE AN NAM
52 truong dinh Q3
joli décor. orchestre tous les soirs. Plats et boissons. Se placer surtout à l'extérieur en terrasse car la musique est très forte, comme d'habitude.

CAFE HI END
217 Nguyen van thu Q1
country, jazz, pop, folk. Une super sono avec des amplis à tubes. ouvert du matin au soir. Plats et boissons.

Ensuite bien-sûr, il y a tous les autres cafés, très nombreux à Saigon parce que tous les gens s'y donnent rdv entre amis ou collègues de bureau. En général, pas de rdv à la maison pour boire ou manger entre copains... par manque de place.

Où manger à Saigon ?

Huit mois de vacances à Saigon nous ont permis de repérer et de dresser une liste des bons restaurants. Voici quelques bonnes adresses pour les futurs vacanciers et pour ceux ou celles qui souhaiteraient venir ici découvrir la vraie cuisine vietnamienne:

QUAN AN NGON

138 Nam ky khoi nghia Q1

Large choix. Des plats variés: soupe de nouilles, riz, légumes, viandes grillées, dessert

très joli décor, visite des cuisines qui sont en fait placées tout autour du restaurant, un bon rapport qualité/prix

BARBECUE GARDEN

135A Nam ky khoi nghia Q1

grandes terrasses et parasols. des plats avec du boeuf à toutes les sauces, grillé sur la table.

BANH XEO AN LA GHIEN

54A Nguyen van troi Q Phu Nhuan P15

des galettes saigonaises avec une grande variétés d'ingrédients

BANH XEO LONG HUY

129 Cach mang thang tam Q3 P5

Large choix. célèbre pour ses galettes saigonaises géantes aux crevettes mais aussi pour ses autres plats de fruits de mer : salade de seiches piquantes, hotpot de fruits de mer, crevettes...

QUAN NEM

15E Nguyen thi minh khai Q1

Juste 3 plats : spécialités de la cuisine du Nord, une soupe de nouille, des vermicelles avec des boulettes de porc grillées au barbecue ou des fines tranches de poitrine de porc.

MON HUE RESTAURANT

302 Hai ba trung Q1

spécialités de la cuisine du Centre: soupe de nouilles épicés, des pâtés impériaux...

WRAP and ROLL

62 hai ba trung Q1

Large choix. Tout est préparé sous forme de rouleaux ou des rouleaux à faire soi-même avec des galettes de riz. Rouleaux de printemps, boeul la-lot, crevettes sur tige de canne à sucre...c'est délicieux.

QUE HUONG

167 Hai ba trung Q3

un bon buffet avec des plats à la vapeur, des soupes de nouilles, divers plats cuisinés.

HAI KY

349 Nguyen trai Q5 P7

la meilleure soupe de nouille avec la cuisse de canard. environ 50 000 dôngs le bol.

NGOC SUONG

19C Lê quy don Q3 P6

spécialités de fruits de mer. Large choix. comptez 1000 000 dôngs pour 4 personnes.

PHO LE

303 Vo van tan Q1.

juste un plat pas deux, la soupe de nouilles de riz avec du boeuf. 30 000 dôngs le bol. Le meilleur pho de saigon.

BANH MI HUYNH HOA

26 Lê thi Rieng Q1

le meilleur sandwich vietnamien de saigon 12000 dôngs

PHU XUAN

128 Dinh tien hoang Q1

gastronomie du Centre. c'est bon mais très cher. comptez 300 000 dôngs par personne minimum.

Bon!! j'espère que tout ceci vous aura ouvert l'appétit :-)

Le latex de caoutchouc

Le projet avorté d'une création de SSII à cause d'une infrastructure internet encore trop déficiente, nous avons prospecté aux alentours pour trouver d'autres pistes (champs de caféier, terrain de rêve face à la mer, construction de bateaux, usine de fabrication de meubles en bois...) bref, la dernière piste intéressante reste une forêt d'hévéa pour récolter le latex, conseillée par des amis très proches. Entre 5 et 10 hectares, 11 mois de récolte, une matière première très demandée par la Chine et une bonne rentabilité. J'ai fait les calculs, le retour sur investissement serait d'une année seulement, pour un champs de 5 hectares.

Avec Minh, nous avons pensé à réinvestir les bénéfices de chaque année pour agrandir le champs si cela est possible, créer des emplois à la campagne et surtout pour financer la création d'une école pour les enfants de la rue en collaboration avec les soeurs du couvent des oiseaux ou de Saint-Paul, aider à entretenir la maison de soeur Bich à Cu Chi...Un projet sérieux à long terme est nécessaire si nous voulons continuer dans la voie que nous avons choisie :-)

En valeur absolue

Après huit mois passés au Vietnam, je me rends compte de la chèreté du coût de la vie et de la difficulté financière dans laquelle vivent les 80 millions de vietnamiens, surtout ceux de la classe la plus pauvre car comme je l'avais décrit dans un de mes messages , la structure sociale est de forme pyramidale: L'oligarchie composée d'une poignées d'hommes et de tout leur entourage qui profitent du système et qui ne gouverne pas vraiment le pays, laissé à l'abandon (une inflation à 25% par an, quasi-absence de système bancaire, une économie en chute libre) puis le reste de la population composée d'entrepreneurs individuels, de sociétés familiales, de salariés et des pauvres gens qui vivent avec moins d'un euro par jour, une quasi-absence de classe moyenne.

Voici une liste des prix en valeur absolue que j'ai récoltés petit à petit pour vous donner un aperçu de l'aberration de l'économie ( rien n'est basé par rapport à un salaire moyen):

30 000 à 40 000 : salaire d'un médecin dans un hôpital privé

5 000 à 10 000: salaire d'un directeur chez ACB (banque vietnamienne)

2700 à 6000: salaire des menuisiers dans une usine de meubles

3 000 : salaire d'une amie, responsable logistique avec plus de 10 ans d'expérience, des coiffeurs chez ArtHair, d'un ingénieur informatique débutant, de notre proprio qui est réceptionniste dans un hôtel d'état.

1 000 : salaire d'une infirmière dans un hôpital privé, des vendeurs en magasins, des serveur de café-restaurants, des portiers, des gardiens, des professeurs...

900: salaire de l'aide-ménagère employée par nos proprio, elle travaille 7 jours sur 7 , sans horaires et s'occupe de tout à la maison (cuisine, ménage...)

800 : salaire de la dame-pipi au café Napoli

700 à 800 : salaire d'un ouvrier du bâtiment

En résumé, la majorité des employés gagnent entre 1000 et 3000. Et voici les prix qui sont affichés à Saigon dans les 1er et 3ème arrondissements:

3 200 000: valeur d'une maison de ville dans notre allée avec deux étages, 3 mètres de large et 11 mètres de long

480 000: prix moyen d'une voiture (30 000 usd avec une taxe à 100%)

33 000: prix d'un scooter SYM attila 125

480: un aller-retour à Cu Chi en taxi Vinasun

200 : une soirée dans un café-concert

160: un repas pour deux personnes au restaurant Quan An Ngon

50: shampooing-coupe chez le coiffeur ArtHair, une place de cinéma au Galaxi, une crème glacée chez Buds

30: une soupe de nouilles au boeuf au restaurant Pho Lê

15: un plat de riz avec un peu de viande et un bol de soupe

12: un kg de riz, le prix était de 8 par kg il y a quelques mois et il a augmenté de 50%

8 à 10 : un sandwich dans la rue

7 à 30 : un jus de fruit pressé, un milkshake Sinh tô, un café

Lorsqu'on regarde le rapport entre les coûts et les revenus, on comprend pourquoi les gens vivent au jour le jour. Ils ont à peine de quoi vivre et la situation ne s'améliore pas.

La notion d'argent

Un autre exemple des différences de culture. Dans des conversations totalement banales avec des inconnus ou juste des connaissances, les gens peuvent vous demander votre métier, votre salaire, combien vous gagnez par mois (on vous juge à la valeur de votre portefeuille, au poids de vos lingots d'or, la valeur humaine est quasi-nulle), à combien se monte votre loyer mensuel ... cela me gêne à chaque fois mais je réponds quand même puis je leur explique les différences des niveaux de vie, des taxes, pour qu'ils ne s'imaginent pas que la France est un eldorado.

La notion d'argent revient toujours dans les conversations, ils demandent le prix de tout ce que j'achète, ou aussi de ce qu'ils achètent.

Cela vient du fait que les gens souffrent tellement chaque jour et qu'ils manquent de tout...surtout d'argent pour vivre convenablement.

La taille XL

Je me souviendrai toujours de ma première venue à Saigon il y a déjà dix ans de cela et des premiers shoppings au centre commercial du Diamond Plaza. Et rien a changé depuis, je dois prendre des vêtements de taille L ou XL ou parfois même XXL . Psychologiquement c'est quand même un choc ! surtout pour les femmes , qui en général essaient de faire attention à leur forme. Mais ici les femmes ont des tailles de guêpes , sans exagérer ! Pourtant je les vois manger à longueur de journée mais par petites quantités et l'apport en calories des aliments est complètement différent, je pense qu'il est beaucoup moindre qu'en europe.

On me fait souvent des remarques sur mon poids, avec le sourire :-) sans vouloir être méchant , dans le genre :

"oh comme vous êtes grosse, c'est sûrement la taille XL qu'il vous faut "

" vous venez de vous faire couper les cheveux, cela vous rend un peu plus ronde"

" mangez plus de légumes et moins de viande pour pouvoir maigrir "

" oh vous avez pris des kg ces dernières semaines" "oui je sais , je pèse 54kg..."

...etc...donc maintenant j'ai l'habitude de ces remarques, et cela me fait ni chaud ni froid, il en faudrait beaucoup plus pour me vexer :-) il faut savoir ranger sa susceptibilité dans un pays où la culture est totalement différente de la France.

Après la plage, la source d'eau chaude :

Après une bonne ballade à la plage ( sans nos amis, nous ne serions jamais venus ici), nous sommes partis faire quelques km pour aller tremper nos pieds dans une source d'eau chaude naturelle.

L'eau dans ce petit bassin aménagé il y a seulement un an fait environ 40 degrés. Nous avons profité de cette pause détente pour nous faire faire un massage des pieds
Ci-dessus, l'eau chaude qui sort naturellement du sol est à 60 degrés
Par un système de tuyau, ils ont aménagé des puits , ici en forme d'oeuf, pour y faire cuire des oeufs, c'est juste pour divertir un peu les promeneurs
On achète des oeufs dans un magasin sur place puis posés dans des paniers en rotin, ils sont lentement cuits en 15mn. On les déguste ensuite comme des oeufs à la coque avec un peu de sel et de poivre :-)

Dim 8 juin-08 : Découverte de la plage de Hô Coc

ci-dessous : Phuc, Thao sa petite amie et Minh

C'est grâce à un camarade de classe, Phuc, que nous avons découvert une très belle plage à Hô Coc, à 3 heures de route de Saigon, un peu plus loin que Vung Tau (où se trouvent d'ailleurs tous les enfants de Cu Chi partis en week-end avec d'autres groupes)
La plage de sable doux est parsemée de rochers ici et là et bordée par une épaisse forêt. C'est formidable de découvrir un endroit encore vierge et sauvage, comme à Mui Ne il y a 10 ans, les grands hôtels et resorts n'ont pas encore envahi cet endroit.
Ces deux hommes pêchent de tous petits poissons, juste pour leur consommation personnelle
Quelques bungalows (à l'aspect un peu fragile) et un terrain de camping
L'eau est propre, claire et vraiment très très bonne, pas besoin de s'asperger tout doucement avant de plonger ! c'est merveilleux. Ci-dessus, les baigneurs du dimanche.

Visite d'un constructeur de bateaux

Pour mieux comprendre l'économie et l'industrie du vietnam, nous venons de visiter une usine de meubles, à 15km de saigon, sur la route de Cu Chi. Et comme nous nous intéressons aussi aux bateaux, par l'intermédiaire d'un ami, nous avons pu rencontrer un constructeur, installé pas très loin de Saigon.

Nous voici à l'intérieur d'un 17 mètres, pratiquement terminé et en cours de finition: salon, bar et cuisine, au fond un autre salon transformable en lit deux personnes puis une chambre à deux lits et les toilettes
Le voici vu de l'extérieur, fabriqué en résine, barrière inox et deux moteurs Yamaha et deux tableaux de bord
Ce constructeur est le seul à pouvoir fabriqué de grands bateaux , comme celui-ci avec ses 5 mètres de larges, sur deux étages, commandé par un client
Le yacht vu de l'intérieur (je préfère ne pas aborder ici le sujet de la sécurité et de leurs conditions de travail...c'est inimaginable). Tout est fait à la main . Il est vendu 400 000 usd , trop cher à nos yeux par rapport à la qualité car il y a vraiment beaucoup d'amélioration à faire. Mais de toutes les façons, nous n'avons pas les moyens pour acheter ce gros jouet , hahaha :-)

Déjeuner sur le Mekong

Une journée détente sur le Mekong où nous avons déjeuné sur le Saigon cruise ship (nom du bateau). Lorsque nous avons aperçu ces péniches, Minh et moi avons eu la même idée au même moment :-) , et si nous achetions un de ces bateaux pour le transformer en vraie péniche pour y vivre ou comme résidence secondaire ? n'est-ce pas une bonne idée ? car le coût d'achat et de rénovation coûterait certainement moins cher qu'un appartement en centre-ville...Allons-nous renseigner le plus vite possible !
Les rizières qui bordent le Mekong et qui sont complètement inondées en période de crue

Nous avons découvert ce nouveau quartier en se rapprochant du centre-ville : un quartier "tout nouveau, tout beau " , des maisons et villas protégées par des gardes et entourées d'un haut mur
ci-dessus : les paysannes piquent les tiges de riz

Info pratique : adresse pour la croisière : Bach Dang , Nguyen Huê district1 tél 8230393

buffet le midi, embarcation 11H ou menu à la carte le soir à partir de 17h30

Pas encore prête ...

Avec un de nos amis, nous sommes allés visiter la campagne et par la même occasion un terrain à vendre. L'agricultrice qui est propriétaire de ces 17000 M2 cultive la noix de cajou (ci-dessus),
le café
le durian (qui lorsqu'il est mûr, tombe de l'arbre de lui-même)
le poivrier.

Ce terrain est vendu 17000 euro soit 1000 euro par M2. Mais je ne me suis pas sentie prête pour complètement changer ma vie pour m'occuper d'un caféier , hahaha , et puis , nous n'avons pas la vue sur la montagne ou sur la mer
Voici la maison de notre ami , qui pour nous accueillir nous a préparé un déjeuner royal fait de différentes sortes de poissons.

Les chiens en moto

Comme les habitations ne sont pas très spacieuses, les petits chiens sont assez appréciés comme animal de compagnie. La plupart du temps , ils sont attachés à l'entrée des maisons car ils ont tendance à s'enfuir et la circulation est trop dangereuse pour les laisser gambader seuls. Lors des sorties avec leurs maîtres, ils n'hésitent pas à se mettre debout sur le guidon pour observer la route :-)
Ci-dessus : au centre sportif, lors d'une fête
Dans la rue Nguyen Thi Minh Khai, on peut voir beaucoup de chiots à vendre. Prix entre 500 000 dongs et un million.
Je pense que ceux-là ne sont pas pour la consommation. Ils sont super mignons mais je dois me retenir pour ne pas acheter, je ne voudrai pas l'abandonner après notre départ.

Les jeux de rue

On peut voir beaucoup de gens sortir en fin d'après-midi pour marcher ou jouer au badminton sur les trottoirs ou dans les allées. Les garçons jouent au football sur le large trottoir de la rue Dinh Tien Hoang (comme Minh le faisait dans son enfance), les filles préfèrent la marche et le badminton...

Jeu d'échec sur la rue Alexandre de Rhodes

jeu de cartes sur la rue Mac Dinh Chi

et 1 et 2 et 3 ...quelques exercices pour rester en forme , le soir, sur la place du marché Ben Thanh . On a voulu le faire ensemble avec Anne-Laure mais par manque de temps, on n'a pas pu. Ce sera pour l'année prochaine :-)

Une sortie inoubliable

Angèle avec la petite My et Thuan
le bus qui les ramène à Cu Chi

les enfants qui habitent près de la maison de soeur Bich et qui viennent jouer de temps en temps le dimanche. On les a aussi invités pour la sortie au zoo ce jour-là mais ils ont toujours cet air un peu triste malgré mes efforts pour les divertir. Le petit qui se tient à droite a déjà 8ans mais en paraît 3. Ses frères et soeurs ont également un problème de croissance...

Une femme très généreuse:

Voyant notre groupe passer , cette femme (en rose) qui tient un restaurant-glacier nous a offert à tous des cornets de glace :-) après avoir demandé ce que nous faisions avec tous ces enfants (environ 50). Je n'avais jamais vu auparavant de commerçant aussi généreux !
Le petit Vu

Sortie au Zoo...suite

Sang à la guitare

Soeur Dao qui reste au refuge en semaine car les deux autres soeurs ne peuvent plus venir aider soeur Bich. Soeur Thuy Anh est retournée à la campagne pour soigner sa grand-mère et soeur Yen est atteinte d'un cancer. Les médecins ne peuvent plus rien faire.
Un jeu classique au vietnam : "le lancé de tongue" pour faire tomber le gobelet, puis revenir dans son camp sans se faire attraper,,,
Soeur Bich ici à gauche, avec entre autres , Nhien, Kieu, soeur Dao et Nhi

Tous au Zoo de Saïgon

Ce moment tant attendu depuis des années est enfin arrivé. Nous voulions leur offrir cette sortie avant notre départ du vietnam et c'est soeur Bich qui a tout organisé au niveau du transport. Nous avions demandé à la Direction du zoo une remise sur les tickets d'entrée et en fin de compte, on nous a offert la gratuité pour tous , c'est vraiment génial !

Première photo de groupe

Les enfants voient de vrais animaux pour la première fois: hippopotames, lions, crocodiles,,,,certains d'entre eux ont pris peur !

Moment de comptage pour être sûr d'être au complet, en a-t-on perdu en route ?

Petite pause "Glace" : les garçons qui ont apporté la guitare en ont profité pour chantonner quelques classiques vietnamiens

La crème glacée à la patate douce...

Après quelques heures de jeux et d'études, nous sommes allés acheter des glaces dans une petite fabrique voisine
Cet artisan fabrique la marque Vinamilk et Merino
Ci-dessus , les glaces en bâtonnets, de différents parfums : vanille, chocolat, durian, fraise, patate douce, soja...etc
Cette idée m'était venue soudainement et les enfants ont été enchantés. Je ne savais pas que la crème glacée était pour eux un produit rare. Ils en mangent que pendant les grandes occasions (exemple, lorsque l'un d'eux réussit un important examen) alors qu'en France, les enfants consomment à longueur de journée des yaourts, du lait, des glaces, du chocolat sans considérer cela comme une récompense. Je vis dans un Autre Monde.